SCHIUMA DI MARE AL FORNO

INGREDIENTI: olio, aglio, prezzemolo, 2 limoni, un pugno di farina, pane grattato.

Si prenda un chilo di schiuma di mare e si condisca con aglio e prezzemolo tritato molto fino, sale, pepe, il succo di due limoni, 100 grammi di olio ed un pugno di farina. Si mescoli tutto per bene, poi si metta in una teglia dopo averla unta con olio e spolverata di pane grattugiato. Si metta pane grattato anche sopra, qualche goccia d’olio e si metta in forno.

Dal giornale: IL TIMONE
marzo 1960 Anno 1 n. 1