Ingredienti:

• uva nera
• zucchero 400/500 gr. per chilo di uva.

Preparazione:

lavare l’uva, staccare gli acini dal raspo e con tanta pazienza eliminare i semi.

Mettere l’uva e lo zucchero in una casseruola piuttosto ampia in modo che il liquido evapori velocemente e far cuocere a fiamma moderata.

Mescolare con un cucchiaio di legno fino a che la marmellata sarà di un bel colore dorato, ben densa e si staccherà dalla pentola.

Versare la mostarda ancora calda nei vasetti sterilizzati, porre un dischetto di carta oleata imbevuto di liquore tra il tappo e la marmellata, quindi chiudere i contenitori e capovolgerli. Lasciare raffreddare completamente i vasetti e poi conservarli in un posto buio fresco e asciutto.